会员
餐饮企业规范化管理全书
更新时间：2014-01-24 15:05:13 最新章节：第118章 餐饮店领导艺术(4)
书籍简介
本书以管理理论为引入点，重点以管理制度、工作规范、防伪职责和表格等实用工具的形式，全面而具体地介绍了餐饮企业规范化管理要点。全书分为餐饮概论、包括前期经营规划、厨房管理、服务现场管理、原料采购管理、菜单设计管理、营销管理、质量控制管理、成本控制管理等几大板块，全方位展示了餐饮企业实施规范化管理的各个方面与细节。
品牌：金石海纳
上架时间：2007-08-01 00:00:00
出版社：电子工业出版社
本书数字版权由金石海纳提供，并由其授权上海阅文信息技术有限公司制作发行
最新章节
赵涛主编
同类热门书
最新上架
- 会员日本“经营之圣”稻盛和夫创业50年来，先后经历过两次石油危机、日元升值危机和日本泡沫经济危机。而每次危机后，他的企业都得到了快速发展。稻盛和夫具有应对和克服经济危机的丰富经验。把危机看作成长的机会，把萧条当作再发展的飞跃台，都是他的经验之谈。本书将从应对策略和经营思想等多个层面展现这位“经营之圣”应对经济危机的大智慧，围绕稻盛经营哲学阐述在逆境中克服困难，迎接挑战，取得发展的方法，对当今面临困境的管理7万字
- 会员《管理的实践》的问世，标志着“管理学”作为一门学科的诞生。德鲁克在这本书中首次提出了“目标管理”“八大关键领域”等核心概念，深化了人们对管理功能的认知，奠定了他作为“现代管理学之父”的历史地位。《管理的实践》被人们誉为管理学的“圣经”，半个多世纪以来影响了全球无数的企业家与管理者。《管理的实践》是第一本视管理为整体的书，第一本把管理描述成独特功能、把施行管理描述成具体工作、把担任管理者描述成独特责管理25.3万字
- 会员在当今数字化浪潮中，企业几乎不可避免地需要融入或自行打造数字生态。本书详细地探讨企业应如何培育具备数字生态特质的商业模式，涵盖业务构建的基本原则、中长期发展规划等方面，深入讨论中台战略、平台型组织架构、S型曲线增长以及生态战略等概念。特别地，本书针对工业互联网背景下的数字生态构建提出独到见解，给出实用方法，呈现数字生态构建蓝图，为企业数字化转型提供创新路径和解决方案。本书旨在广泛传播构建平台驱动型管理12.2万字
- 会员《产品研发质量与成本控制：基于价值工程和全生命周期》一书，从产品的价值管理出发，综合利用价值工程、产品全生命周期模型、成本管理中的价值分析VA、质量功能展开QFD、目标成本设定/分解和设计等方法，从本质上找到解决客户需求、产品质量、成本、时间进度等之间冲突的方法。实际论述过程中以产品开发过程为线索进行整合，把价值管理、成本管理、质量管理结合起来并行讲解。本书采用图文解读的方式，并辅以导言、相关链接管理8.9万字
- 会员2018年，企业集团财务公司以“依托集团、服务集团”为宗旨，紧跟集团改革发展和战略转型的需要，不断深化和改进金融服务，为“金融服务实体经济”政策的落地、供给侧结构性改革的顺利推进、产业结构性深入调整提供了有力支持。本书以大量数据真实记录2018年财务公司行业发展的情况，并在此基础上，深入分析数据背后的原因，运用大量案例生动展现全行业发展的特点，并分析研判2019年行业发展的趋势。管理17.6万字
- 会员《物业安全管理与应急预案：治安·消防·车辆管理》一书由物业治安管理（构建安全防范体系、物业区域出入管理和物业巡逻管理），物业消防管理（构建消防安全体系、进行消防安全宣传和开展消防安全检查），物业车辆管理（建立智慧车辆管理系统和停车场管理）和物业应急管理（建立应急管理系统、物业服务危险源辨识与控制和物业应急预案的编制与实施）11章内容组成。本书采用图文解读的方式，让读者在轻松阅读中了解物业管理与服务管理4.5万字
- 会员随着时代的发展，越来越多的市场被人们开拓出来，越来越多的人希望自己能够成为开拓某一市场的先锋。很多人怀揣创业梦，希望自己的企业有朝一日能够成为行业龙头。但创业并非易事，仅凭一腔热血终究难成大事。无论是创业之初所需的资金、技术、人才，还是企业发展过程中遇到的融资、投资、上市等问题，都深深困扰着创业者。基于此，《创业管理：商业模式+财税筹划+人事管理+资本运作》对创业过程中的商业模式、财税筹划、人事管管理9.5万字
- 会员《企业高管晋升激励与企业创新理论分析与实证检验》一书基于“经济人”的人性假设，结合中国制度背景和企业高管身份特性，理论分析并实证检验了高管晋升激励对企业创新的影响。本书通过文献梳理、现实情境分析，研究晋升激励下企业高管可能的行为模式，总结归纳出企业高管晋升的三条路径，基于此分析晋升激励对创新投资的影响；在此基础上，基于制度理论分析企业外部治理环境对高管晋升激励与创新投资关系的影响。本书主要包括文献管理11.2万字
- 会员随着云计算、大数据、人工智能等新一代信息技术的不断发展和对经济社会各个领域的日益渗透，数字经济已经成为世界经济高质量发展的新引擎。在数字经济时代下，企业可以依靠数字化资源这个新型生产要素和价值共创这条重要路径来实现转型升级。本书运用案例研究方法，以“特征—路径—结果”为逻辑框架，以无数字化基因企业、半数字化基因企业和天生数字化基因企业为研究对象，深入探讨数字化资源促进企业转型升级的过程机理。本书具管理10.4万字
同类书籍最近更新