会员
盐糖脂：食品巨头是如何操纵我们的
更新时间：2016-12-06 15:54:02 最新章节：第65章 注释
书籍简介
一个美国人平均每年摄入33磅奶酪、70磅糖，8500克盐，是建议摄入量的两倍。这些物质并非来自餐桌上的调料瓶，而是年销量高达一万亿美元的加工食品的“贡献”。在《盐糖脂：食品巨头是如何操纵我们的》中，普利策奖获得者、调查记者迈克尔·莫斯揭开了背后的故事。莫斯在书中聚焦卡夫、可口可乐、方便午餐盒、菲多利、雀巢、奥利奥、可沛利等食品，考证细致精确、令人瞠目，语言犀利有力、振聋发聩。他带读者来到科学家计算含糖饮料“满足点”的实验室，揭露烟草公司内部手册上的营销手段，走访业内人士挖掘惊人内幕。深陷盐糖脂之中不可自拔的绝不仅仅有上百万的“瘾君子们”，还有兜售叫卖的公司和企业。
品牌：中信出版社
译者：张佳安
上架时间：2015-11-01 00:00:00
出版社：中信出版社
本书数字版权由中信出版社提供，并由其授权上海阅文信息技术有限公司制作发行
最新章节
(美)迈克尔·莫斯(Michael Moss)
同类热门书
最新上架
- 会员本书以历史主义研究方式为分析进路，以个体为核心概念，以人的生存境况为分析视角，围绕着个人生活与道德政治进行研究和探讨。书中集中讨论了政治自由、公共生活与世界主义三者之间的内在联结。换句话说，本书并非是在抽象的意义上阐释普遍性的“公共生活”，而是坚持认为，人类正处于全球风险之中，国家的疆界在慢慢消解，自我与他者的隔阂也在消除，人类已经变成了同一个命运共同体。社科20.3万字
- 会员根据社会学的信任功能论，信任是现代组织工作环境复杂性的一种简化机制，人际信任与制度信任作为既对立又统一的两种媒介力量，因其给予了行动者积极而确定的行动预期从而能够增加人们参与合作的可能性。本书梳理了信任概念的基本脉络，设计了组织垂直信任、水平信任和制度信任三个基本概念的量表，采用2007年和2017年中国城镇职工样本的调查数据，运用统计分析技术探讨了社会转型期中国组织信任的结构与过程，对组织信任的社科15.3万字
- 会员《社会史研究》是由山西大学中国社会史研究中心主办的学术辑刊，设有专题论文、学术评论、资料选编三个栏目，专题论文刊登社会史或相关领域的理论、方法、实证性研究成果；学术评论刊登与本辑主题相关的学术史书评；资料选编主要选登山西大学中国社会史研究中心所藏资料。本书为第8辑，以“水利”主题，内容涉及公共卫生、饮水管理、自然水域、洪涝景观、公共空间与城市生活、城址迁移等与水利相关的制度层面问题。社科24.6万字
- 会员工业革命以来，技术成为推动社会变迁最强大的力量，被埃吕尔称为“技术化社会”的现实已然出现。本书从技术应用视角出发对技术与社会关系进行探讨，分为4编：第一编集中探讨对技术的社会理解；第二编关注技术应用的常见场景、技术在工作中的应用与工作特征的变化；第三编集中探讨沟通技术的应用与生活变迁的关系；第四编则从宏观视角讨论技术应用与社会变迁的关系，兼及对人工智能的讨论。社科14.2万字
- 会员在我国西北半干旱区，随着人口增长，自然景观被人工景观代替，出现生境破碎、景观连通性变差、生物多样性下降等一系列问题。本书以西北典型半干旱城市包头为研究区域，在GIS空间技术的支持下，利用景观生态学原理与复杂网络理论的分析方法，提取包头市的层级生态网络，对网络空间结构、拓扑结构进行研究，构建多层级的空间生态网络系统，使高低层级间维持生态网络稳定，避免引发层级网络的级联失效和整个网络崩溃。就林业生态工社科9.4万字
- 会员群际互动的过程隐含了不同规范、习俗和价值取向之间的对话与交融，同时也折射出了不同群体之间由于权力和地位的差别而出现的合作、冲突或博弈，此外还有这些群体所依托的文化在频繁接触中所激荡出来的创意和智慧。本书是《中国社会心理学评论》的第17辑，聚焦于群体心理与行为、群际互动与文化心理、群际亲社会行为和群际冲突等议题，通过对群际互动下的亲社会行为研究解读当代中国社会。社科15.8万字
同类书籍最近更新
- 会员本书是对1660—1860年英国社会道德问题的专题研究，分析了这些社会道德问题的表现及其成因，阐释了英国社会组织和政府对这些社会道德问题的认识与对策、采取的行动及其成效。社会学19.9万字
- 会员中国女性解放与民族国家建构、左翼革命的关系构成了现代以来中国文学与文化的焦点问题之一。本书以1898—1949年为历史跨度，以中国现代革命女作家的创作为研究对象，全面梳理现代女性革命话语的变化历程，从宏观把握和个案分析并重的角度论述“性别政治”在不同的社会历史和政治时空而呈现的不同表征与特点，尝试对其中蕴含独特“中国特色”的现代性经验和历史遗产价值加以探讨。从“性别”维度打开讨论左翼实践的新空间，社会学19.4万字
- 会员晚明至清中期的三百年里，中国社会在政治、经济、文化、哲学思想上都发生了巨大的变化，伴随着这一时期早期启蒙思想的萌芽，也涌现出了一大批关注女性问题的男性思想家。他们普遍地对女性的处境有一种同情与体谅，认可女性的价值与地位，对缠足、贞节观念、婚姻制度等进行了深刻的反思。本书通过对李贽、唐甄、袁枚、章学诚、汪中、李汝珍、俞正燮七位思想家女性观的研究，系统探讨了中国本土解放女性思想的发展过程。据此可知，女社会学23.9万字
- 会员近些年来，婚姻对社会分层的影响备受社会分层研究者的关注。本书运用社会排斥和社会结构化两个解释机制，探究了中国社会中的教育婚姻匹配对社会收入差距和社会分层结构开放性的影响。在对收入差距的影响上，本书发现在市场转型与高等教育扩张的背景下，一方面教育同类婚分布结构呈现两极化趋势；另一方面教育婚姻匹配与收入婚姻匹配之间具有高度的同构性，从而导致收入等与教育相关的资源与机会在家庭层面出现了优势阶层的“强强联社会学17.5万字
- 会员本书从整体史的视角，采用历史文献与田野调查相结合的方法进行研究。重点在清代中央王朝对清水江流域乡村社会的管理与控制上，实施的政治、军事、经济、法律、文化、教育等措施与制度，以及清水江流域乡村社会对这些措施与制度的反应。双方不仅仅只有单向的支配——服从关系，而是双向的、互动的、博弈的过程。关注清水江流域乡村社会的管理与控制，有助于我们了解中国古代国家政权在边疆治理方面“修其教，不易其俗；齐其政，不易社会学19.2万字