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水产品加工技术(第二版)
更新时间:2019-01-04 14:38:22 最新章节:参考文献
书籍简介
《水产品加工技术》(第二版)基于水产品的原料种类、加工特性,并结合最新水产品加工发展知识,介绍了水产品的实用加工技术,内容包括水产冷冻食品、水产干制品、水产腌制品、水产烟熏制品、鱼糜制品、水产罐头制品、水产调味料和海藻食品的加工技术,相关内容结合最新的法律法规,体现水产品加工岗位实际要求,并设置了丰富的典型水产品加工实例和实验实训项目,以提高学生的实践操作技能。《水产品加工技术》(第二版)适合作为食品类专业、水产品加工及其相关专业的高职高专教材,也适合从事水产食品、海洋生物制药加工的科技人员阅读参考。本教材还配备数字化教学资源,方便直观教学。
上架时间:2016-03-01 00:00:00
出版社:化学工业出版社
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吴云辉
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