QQ阅读女频现言网
女频现言网
首页
古言
短篇
青春
幻言
仙侠
达人推广
书架
浏览历史
登录 | 注册
首页>
高职高专教材>
肉制品绿色制造技术:理论与应用
会员
肉制品绿色制造技术:理论与应用
彭增起
开会员,本书免费读 >
教材教辅
高职高专教材
14.1万字
更新时间:2020-08-21 12:36:36
最新章节:参考文献
立即阅读
加书架
下载
听书
手机扫码,本书新人免费读10天
设备和账号都新为新人
书籍简介
本书详细介绍了食物组分在腌制、乳化、油炸、烧烤、烟熏、卤煮等加工和储藏过程中的化学变化,食源性有害物质的形成过程与机理。并通过降低温度和减少加工时间来减少有害物质的生成,以及添加适当的物质促进美拉德反应使产品具有很好的色香味,进而实现绿色化生产。
上架时间:2018-01-01 00:00:00
出版社:化学工业出版社
上海阅文信息技术有限公司已经获得合法授权,并进行制作发行
最新章节
参考文献
第四节 肉制品中自由基含量与减控
第三节 肉制品中自由基常用检测方法
彭增起
主页
最新上架