第30章 酒店物料采供管理酒店经营管理(1)

第一（节）食品采购

食品原料采购是一项比较复杂的酒店业务活动。采购的目的在于以合理的价格、适当的时间从安全可靠的货源，按规格标准和预定数量采购酒店餐饮服务所需的各种食品原料，保证酒店餐饮服务...