美食印度：10大热门美食

印度人的饮食和中国人有类似的地方。北印度以面饼为主食；南印度则习惯以米食搭配面饼。他们对料理非常具有探索精神，口味重、辛辣等口感都成了印度的代名词。下面主要介绍印度的10大热门美食。

01 奶茶

印度奶茶，印地语叫Chai，是印度的著名饮料。

通常饭后当地人会喝一杯加香料的印度奶茶。印度式奶茶中牛奶比水多，糖也放得特别多。

在冬天时会加入豆蔻调味，夏天时则添加姜调味，因此，印度奶茶喝起来不但超甜，口味也很重！另外，马沙拉奶茶也是奶茶中的一种，味道比一般奶茶香浓。

亲历记忆

在街边经常看到有的铺面门口放着一口硕大无比的锅，里面用温火温着白乎乎的牛奶，上面一半还覆盖着奶皮，很远就可闻到香浓的气味。

02 奶油鸡

如果问10个印度人，你们最推荐的印度料理是什么，估计有9个都会回答：Butter Chicken(奶油鸡)！去任何一家印度餐厅，Butter Chicken(奶油鸡)和Butter Prawn(奶油虾)都肯定会出现在菜单上。

印度食物完全是香料的世界，跟泰国咖喱截然不同，各种不同香料的组合，构成了奇妙的印度咖喱世界。

达人提示

奶油鸡是北印度一道著名的料理，它是将去骨切块的坦都里鸡肉，放入奶油、番茄与香料混合的酱汁中煮，并搭配印度烤饼一起食用。几乎每家北印度餐厅都供应这道料理。

03 印度飞饼

“印度飞饼”在印度称为“加巴地”，似乎更应称作是一件绝妙的手工艺品。印度飞饼是用调和好的面粉在空中用“飞”的绝技做成的，它具有美味可口、浓郁香酥的特点。

亲历记忆

“加巴地”分为两层，外层浅黄松脆，内层绵软白皙，略带甜味，嚼起来层次丰富，一软一脆，口感对比强烈，嚼过之后，齿颊留芳。我在食用时用“加巴地”包着羊肉一起吃，回味隽永绵长。

04 菠菜奶酪

菠菜奶酪印度语叫“Palak Paneer”。就是将菠菜捣碎后加入印度自制的乡村奶酪做成，它是北印度最受欢迎的美食之一。做这道菜最重要的香料是印度的Garam Masala(珈兰玛沙拉)，中国人称之为印度的五香粉。

亲历记忆

我可以很负责任地告诉大家，它真的很好吃，尤其是热的时候，感觉更香！因为冷了以后，奶酪可能会有点干。

05 都沙

都沙(Dosa)是一种类似煎饼的点心，其具体做法是将扁豆糊加水和发酵米调配成米糊，舀一勺摊在铁板上煎烤，之后再放入馅料，将饼皮对折后起锅。煎过的皮非常酥脆，口感和法式薄饼有几分相似。

亲历记忆

都沙的种类繁多，其中最普遍的就是马沙拉都沙。馅料由马铃薯、芥末籽、咖喱叶、洋葱和姜黄混合而成。

06 罗提

印度抛饼在印度也被称为“甩饼”，罗提(Roti)在印度文和马来文中都是“面包”的意思。

其具体做法是：先把面和成圆状再多次向上抛起，饼坯就会变得越来越薄，从外向内折叠成直径约五六寸的圆饼，再让其放在锅上烙。这种饼香脆可口，一般都蘸着印度咖喱一起吃。

07 塔利

塔利是印度的一种套餐，一般在圆盘上放有菜泥、豆泥、马铃薯、炖菜、酸奶、甜点等4～6种菜品，另外还有饭、普里、罗提或恰巴提面饼。

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北印度塔利一般是口味重的几道配菜加一份甜点；而南印度塔利则包括炸饼(Papad)、米饭和几道配菜，比较特别的是用餐时会将炸饼捏碎搭配米饭和咖喱同食。

08 沙摩沙

沙摩沙是一种三角形的咖喱炸饺，它传自于印第安人的小炸半圆形卷饼，馅料由马铃薯混合豆子以及茴香、辣椒等香料调配而成，是印度人非常喜欢的点心之一。

09 波亚尼炖饭

波亚尼炖饭印度语叫“Biryani”，是蒙兀人带入印度的米饭料理。

波亚尼炖饭是用长米搭配羊肉、鸡肉、牛肉或蔬菜炖成的饭，另外为方便素食主义者，在印度的一般餐厅都有纯素的波亚尼炖饭。

达人提示

波亚尼炖饭中以海德拉巴波亚尼炖饭最出名，到了印度别忘了好好品尝一下哟！

10 馕

类似中亚袋饼的馕，是从中亚经旁遮普传入印度的一种面饼，馕又厚又松软，算得上是印度最经典的面饼。馕有多种口味，除原味外，还可加入奶酪、马铃薯等不同蔬菜，也可以调成椰子等不同的口味。

达人提示

由于正宗的馕的做法是将面饼贴在坦都烤炉壁炉内烧烤，所以一般印度人多在餐厅里享用美味的馕。