13.老年人膳食的十个拳头原则

“十个拳头原则”，即“肉︰粮︰奶豆︰菜果=1∶2∶2∶5”（以重量比计）。建议老年人经常根据自己拳头的大小来粗略估计每天各类食物的进食量（指生食量）：

不超过：一个拳头大小的肉类（包括鱼、禽、蛋、肉）

相当于：两个拳头大小的谷类（包括粗粮、杂豆和薯类）

要保证：两个拳头大小的奶、豆制品（包括各种奶制品、豆制品）

不少于：五个拳头大小的蔬菜水果