第25章调味

书名：饮食烹调小百科（家庭实用百科）
作者名：本书编委会编著
本章字数：2797字
更新时间：2021-05-30 21:02:31

1.调味的原则及作用

调味的原则

根据各种菜肴原料的性质、形态及口味的差异，我们在调味时必须掌握以下原则：

掌握调味品的性质和用量

在使用调味品之前，首先要了解各种调味品的...

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