第32章 食品雕饰的工具

食品雕饰的主要工具是雕刻刀。雕刻刀的形式不一，刀型各异，主要可分圆口刀与斜口刀两种。而根据用途的不同，圆口刀和斜口刀又可分为若干不同的型号，这些型号没有固定的规格，可以随不同的需要以及雕刻者个人的...