小兔子奶黄包_给孩子的早晚餐营养膳食（共两册）-QQ阅读女频现言网

10分钟　高级

（不含准备时间）

功效：

补钙

主要营养素：

钙、蛋白质、多种维生素

特色

奶黄包有浓郁的奶香和蛋黄味道，是广东省的地方传统名点。把奶黄包做成可爱的兔子形状，特别受孩子们欢迎。

用料

中筋面粉　280g

糖　10g

酵母　3g

红曲粉　5g

奶黄馅　300g

　早餐小心思　

揉面过程可以使用面包机的揉面功能或者用厨师机操作，更为省力。

做好的奶黄包，可以放入冰箱冷冻，随吃随取，蒸一下即可。面粉的产地和保存方式会影响其吸水性，和好的面团应是稍软的，如果面团很硬再适当加一些水揉均匀就好。

　营养贴士

·给孩子做花样面点的色素，最好从天然的果蔬中获取，如新鲜的果蔬汁。果蔬汁制成的面点，色泽丰富自然，有利于激发孩子的食欲。

·红曲粉是糯米经过特殊工艺加工而成的，也是安全的食物染色剂。

前一晚准备

1.将250g中筋面粉、酵母、糖混合，加入95ml水揉成团，盖湿棉布静置15分钟。

2.30g中筋面粉、红曲粉混合，加入20ml清水后揉成面团，盖湿棉布静置15分钟。

3.白色面团平均分成10份，盖上保鲜膜松弛10分钟。

4.将奶黄馅均分成10份。

5.将粉色面团揉成20个红豆大小的小圆球，作“兔子”的眼睛，盖上保鲜膜松弛10分钟。

6.将白色面团分别包入奶黄馅，滚成椭圆形，用剪刀剪出“兔子”的耳朵。

7.待白色面团松弛好后，将红色面团按在白色面团一端的两侧作为“兔子”的眼睛。

8.面团发酵15分钟后放入蒸屉，蒸约12分钟即可。部分成品第二天食用，部分冷冻备用。

做法

1.第二天早晨将做好的成品加热即可。